世界的な信頼を誇るドイツ・バイヤマン社製の麦芽を使用。麦芽本来が持つ芳醇な香りが特徴です。そこに「萩ビール村塾」が「山口県の地ビール」であることを意識し、県産大麦を発芽させた自社製麦芽を混ぜ合わせています。ここだけの、オリジナリティー溢れる独特の風味と味覚は、こうした原料から生まれています。