粉砕は昔ながらの製法で行っています。写真の粉砕機・上部にあるホッパーから麦芽を投入、粉砕します。粉砕はビール造りの中でも重要な工程で、麦芽の殻を潰さずに中だけを擂り潰す手法で行っています。