以前に食べて美味しかった柚子〆の鯛刺身を再現しようと、柚子の実などで色々挑戦したもののイマイチでした。しかし！柚子屋さんの「搾り橙」果汁を使うとビックリするほどサッパリした癖になる酸味が超美味しい刺身になりました！　鯛の刺身（さく）を片面1時間位ずつ（好みで更に長時間）橙果汁に浸してから切って食べます。酸で身が白くなりますが大丈夫です。淡泊な鯛も別物の美味しさに生まれ変わります。鯛以外の白身魚でもOK。我が家の子も、マグロやサーモンよりズッと美味しいと喜んでます。私のような塩分控えめの方にも、健康的でおススメしたい一品です。是非おためし下さい！